Ua alu atu se sukalati i Chicago e ala i le kamupani kofe i le lotoifale o Dark Matter.I luga o le lisi?O mea masani o le cafe e pei o le espresso ma le kofe, faʻatasi ai ma sukalati pa ma sukalati inu Mekisiko e faʻafuaseʻi lava ona faia i fatu koko mai Mekisiko.
"O le asō o loʻo matou faia sina vaega o le faiga o le sukalati," o le tala lea a Monica Ortiz Lozano, o le na faavaeina le La Rifa Chocolateria."O iinei i le Sleep Walk, matou te galulue ma Mexican cacao."
"O le kofe lelei ma le sukalati lelei e tele naua mea manogi e mafai ona e filifilia mai le koko pi i le kofe," o le tala lea a Aaron Campos, le faatonu o le kofe i le Dark Matter Coffee.
E le pei o isi nofoaga e fitu, o le tasi lea o loʻo galulue faʻatasi ma La Rifa Chocolateria, lea e faʻamautu i Mekisiko.
"Na amata muamua ia i latou na valaauliaina i matou i Chiapas, Mekisiko, e vaʻai i le au gaosi oloa," o le tala lea a Campos.“Malamalama i le gaosiga ma le gaosiga o sukalati.Sa matua faagaeetia lava i matou i mea na mafai ona latou ausia iina, sa musuia i matou e aumai le tele o na manatu i Chicago.
Lozano ma Daniel Reza, o loʻo faʻavaeina La Rifa, sa aʻoaʻoina tagata faigaluega Sleep Walk i Chicago i le auala e suia ai le koko.
“Na matou taoina fatu koko ona pa'u lea e aveese ai le pa'u mai le fatu koko,” o le tala lea a Lozano.“O le a fesoasoani lea pe a oloina le koko i fale ma’a masani.O ili ma'a ia o vili fa'aleaganu'u tetele na matou aumaia mai Mekisiko, o le fete'ena'iga o le ma'a i le tasi ma le isi olo le koko.Ona matou maua lea o se pa'u vai, aua o le koko e tele naua le pata koko.Ole mea lea ole a fa'asusu ai le tatou pa'u nai lo le pauta koko.A mae'a loa ona saunia le pa'u koko, ona fa'aopopo lea o le suka ma toe olo e fai ai sukalati mama."
O le koko e gaosia e Monica Jimenez ma Margarito Mendoza, e toʻalua faifaatoaga e faʻavae i Tabasco ma Chiapas, Mekisiko.Talu ai ona o le koko e ola i totonu o fualaau aina eseese, fugalaau ma laau, e mafai e le Sleep Walk ona ofoina atu ni tofo sukalati eseese e fitu.
“A uma ona matou olo ma faamama a matou sukalati, o le a matou siaki le vevela,” o le tala lea a Lozano.“E o'o atu i le afiafi o le vevela, matou te fa'amataina lelei ina ia matou maua ai sukalati iila o le a mafiafia pe a e tofoina.O le auala lea matou te fa'asolo ai le sukalati ma fa'aputu ma maua ai lenei fa'aputuga matagofie muamua.”
O le faiga lava lea e tasi e fa'aaogaina e fa'aliliu ai le pa'u koko i totonu o papa e fa'afefiloi ma le vanilla fa'alenatura e fai ai le mea e ta'ua o le sukalati inu Mekisiko.E sa'o: na'o le mea e fa'aoga o koko ma vanilla, leai ni mea fa'aopoopo.Ae le na o le pau lena o le faʻaaogaina.Ua faipa'aga le Dark Matter ma falefalaoa i le lotoifale (Azucar Rococo, Do-Rite Donuts, El Nopal Bakery 26th Street ma West Town Bakery) e fa'aoga le sukalati e ofuina ai keke ma pei o le sipuni mo mea inu kofe.
Sa latou galulue foi ma tusiata i le lotoifale i le mamanuina o afifi mo a latou sukalati.O na tusiata e aofia ai Isamar Medina, Chris Orta, Ezra Talamantes, Ivan Vazquez, Czr Prz, Zeye One ma Matr, ma Kozmo.
Mo le Dark Matter ma La Rifa, o lenei galulue faatasi i le va o tusiata, tagata lautele ma Mekisiko e taua tele.
“Ou te manatu o se auala sili lea e toe fa'afeso'ota'i ai a tatou a'a fa'aleaganu'u ma fausia ni mafutaga fou iinei," o le tala lea a Lozano.
Afai e te mana'o e fa'ata'ita'i lau lava ipu sukalati inu Mekisiko, e mafai ona e asiasi i le Sleep Walk, Chicago's local chocolateria i Pilsen i le 1844 S. Blue Island Ave.