Sukalatie i ai se talafaasolopito umi o le gaosiga ma le taumafaina.E faia mai le koko koko e fa'agasolo i faiga e aofia ai le fa'afefeteina, fa'agogo, taoina ma le fa'avaeina.O le mea o totoe o le ava malosi ma le gaʻo e oomi e aveese ai le gaʻo (cocoa butter) ma le koko (poʻo le "koko") pauta ona faʻafefiloi ma mea eseese e maua ai le pogisa, susu, paepae ma isi ituaiga sukalati. .

E tele fa'amanuiaga fa'alesoifua maloloina ma fa'afitauli fa'aletonu e maua mai i afifi sukalati suamalie nei.

Le tala lelei

O fatu koko e iai minerale e pei o le iron, potassium, magnesium, zinc ma phosphorus ma nisi vitamini.E mauoa foʻi i vailaʻau aoga e taʻua o polyphenols.

O antioxidants sili ia, ma le gafatia e faʻaleleia ai le soifua maloloina o le fatu, faʻateleina le nitric oxide (lea e faʻalauteleina ai toto toto) ma faʻaitiitia le toto toto, saunia meaʻai mo le microbiota gut ma faʻaleleia le soifua maloloina o le gutu, faʻamalosia le puipuiga ma faʻaitiitia le mumū.

Ae ui i lea, o le maualuga o polyphenols i sukalati tatou te 'ai e faʻalagolago tele i le aofaʻi o koko e faʻaaogaina i le oloa mulimuli.

I tulaga lautele, o le pogisa o le sukalati, o le tele o koko koko, minerale ma polyphenols o loʻo i ai.Mo se faʻataʻitaʻiga, o sukalati pogisa atonu e sili atu i le fitu taimi e sili atu ai polyphenols pe a faʻatusatusa i sukalati paʻepaʻe ma faʻatolu sili atu polyphenols pe a faʻatusatusa i sukalati susu.

O sukalati pogisa e tau le maua ai ni fa'afitauli.

Ae o nisi foi o tala leaga

O le mea e leaga ai, o le soifua maloloina o koko koko e faigofie ona faʻafefe i le maualuga o le suka ma le gaʻo o sukalati o aso nei.Mo se faʻataʻitaʻiga, o le susu ma le sukalati paʻepaʻe fuamoa e tusa ma le 50% suka, 40% gaʻo (tele o gaʻo tumu) - o lona uiga e tele kilojoules faaopoopo (kalori).

E le gata i lea, atonu e iai ni a'afiaga e o'o mai i le inuina o sukalati.

O fatu koko e aofia ai le faʻaogaina o le theobromine.E ui o loʻo i ai mea faʻamaʻi faʻamaʻi e nafa ma nisi o faʻamanuiaga faʻalesoifua maloloina o sukalati, ae o se mea e faʻaosofia ai le faiʻai vaivai e galue i se auala tutusa ma caffeine.O le fa'aleleia o lagona o lo'o ofoina mai atonu e nafa ma se vaega o le tele o lo tatou fiafia i sukalati.O sukalati pogisa e maualuga atu le theobromine pe a faatusatusa i le susu ma le sukalati paʻepaʻe.

Ae e tusa ai, o le soona inu sukalati (ma o le mea lea o le theobromine) e mafai ona oʻo atu ai i lagona le mautonu, ulu ulu ma faʻalogo.

O le a se isi mea i lau sukalati?

O le susu ma sukalati e fa'atatau i susu e mafai fo'i ona fa'atupu ai le tiga o le manava, tiga o le manava ma le fulafula i tagata e le fa'apalepale i le lactose.E tupu lenei mea pe a tatou le maua ni enzymes lactase e fa'amama ai le suka susu (lactose).

O tagata e le fa'apalepale i le lactose e masani lava ona fa'apalepale i le 6 kalama o le lactose e aunoa ma le fa'aalia o fa'ailoga.O le susu sukalati e mafai ona iai pe tusa ma le 3 kalama o le lactose i le 40 kalama (le lapo'a o le pa sukalati masani).O lea la, e lua pa sukalati (poʻo le tutusa i fuamoa sukalati susu poʻo lapiti) atonu e lava e mafua ai faʻamaoniga.

E taua le maitauina o le gaioiga o le enzyme lactase e matua faʻaitiitia pe a tatou matutua, ma le maualuga o gaioiga i pepe faatoa fananau mai ma tamaiti.O lea la, o le lactose sensitivity poʻo le le faapalepale atonu e le o se faʻafitauli mo lau fanau ma o au faʻaʻailoga e ono faʻateleina i le taimi.E tele fo'i le sao o Genetics i le ma'ale'ale o tagata i le lactose.

O fa'a'a'i ile sukalati e masani lava ona mafua mai i mea fa'aopoopo po'o le fa'a'ese'esega ma mea e ono a'afia ai e pei o nati, susu, soya, ma nisi mea suamalie e fa'aaogaina i le gaosiga o sukalati.

O auga e mafai ona vaivai (ga'i, mageso ma tiga o le manava) pe sili atu ona ogaoga (funa o le fa'a'i ma le laulaufaiva ma le manava).

Afai ua iloa e oe po'o tagata o lou aiga ni fa'ama'i, ia mautinoa e te faitau i le fa'ailoga a'o le'i tu'ina - ae maise i totonu o se poloka atoa po'o se ato o mea.Afai fo'i e o'o ia oe po'o tagata o lou aiga ni fa'ailoga o se fa'ama'i pe a uma ona 'ai sukalati, saili vave togafitiga faafoma'i.

4 ave fautuaga ile fale

O lea la, afai e te pei o aʻu ma e iai se vaivaiga mo sukalati o loʻo i ai nai mea e mafai ona e faia e faʻaleleia ai le poto masani.

1. mata'ituina ituaiga sukalati e sili atu le pogisa e maualuga atu le koko.Atonu e te matauina se pasene i le fa'ailogaina, e fa'atatau i le tele o lona mamafa mai fatu koko.I se tulaga lautele, o le maualuga o lenei pasene, o le maualalo o le suka.O sukalati paʻepaʻe e toetoe lava a leai se koko malo, ma o le tele o le pata koko, suka ma isi mea.O sukalati pogisa e 50–100% fatu koko, ae itiiti le suka.Mana'o ia le itiiti ifo i le 70% koko
2. faitau le tala lelei mo mea fa'aopoopo ma fa'alavelave fa'asagatau, aemaise lava pe a iai se fa'afitauli e allergies
3. e tatau ona ta'u atu e le lisi o mea'ai ma mea'ai fa'amatalaga e uiga i sukalati e te filifilia.Alu mo ituaiga e maualalo le suka ma itiiti ga'o tumu.O nati, fatu ma fualaau mamago o ni mea e sili atu ona lelei e maua i lau sukalati nai lo le suka, kulimi, syrup, ma le caramel.
4. mulimuli, togafitia oe lava - ae taofi le aofaʻi o loʻo ia te oe i totonu o tapulaa faʻapitoa!