Olenakoko po'o koko?Fa'alagolago i le mea e te iai ma le ituaiga sukalati e te fa'atau, e mafai ona e va'aia se tasi o nei upu e sili atu nai lo le isi.Ae o le ā le eseesega?

Va'ai pe na fa'apefea ona matou fa'ai'u i ni 'upu e lua e toetoe a mafai ona fesuia'i ma le uiga moni.

Se ipu sukalati vevela, e lauiloa foi o le koko.

O SE I'UGA O LE FA'aliliuga

O le upu "cacao" ua faʻateleina le faʻaaogaina i le lalolagi sukalati lelei.Ae o le "koko" o le upu fa'a-Peretania masani mo vaega o lo'o gaosiaTheobroma cacaolaau toto.E fa'aaogaina fo'i e fa'auiga o se meainu sukalati vevela i Peretania ma isi vaega o le lalolagi e fa'aPeretania.

Le mautonu?Se'i o tatou va'ai pe aisea e maua ai a tatou upu e lua ma pe fa'apefea ona fa'aoga.

Koko pauta.

E masani lava, o le upu "cacao" e faʻamatalaina naʻo se upu nono mai le Nahuatl, o se vaega o gagana faʻale-aganuʻu o le ogatotonu o Mekisiko ma faʻaaogaina e tagata Aztec.Ina ua taunuu tagata Sepania i le ogatotonu o le 16 senituri, sa latou fetuutuunaʻikakawatl, lea e faasino i le fatu koko, ikoko.

Ae e foliga mai na nono mai e tagata Aztec le upu mai isi gagana a le atunuu.O loʻo iai faʻamaoniga o se upu Maya mo koko i le amataga o le 4th seneturi TA.

O le upu “sukalati” e iai se tala faapena.Na sau foʻi i le Igilisi e ala i tagata faʻa-Sipaniolo, oe na faʻafeiloaʻi se upu moni,xocoatl.Ua finauina pe o le upu Nahuatl poo le Mayan.Chocolatlua lipotia mai e le o vaaia i totonugalemu o punaoa colonial Mekisiko, lea e lagolagoina se amataga e le o Nahuatl mo le faaupuga.Po o le a lava lona amataga, o lenei upu e manatu e faasino i se inu koko oona.

Se taga o fatu koko Venezuelan.

SESE PO'O SE FA'ATA'ITA'IGA SESE?

Na faapefea la ona tatou maua mai le koko i le koko?

Na tusia e Sharon Terenzi e uiga i sukalati ile The Chocolate Journalist.Na ia ta'u mai ia te a'u o lona malamalama "o le eseesega muamua i le va o [upu] koko ma koko sa na o se eseesega i gagana.Cacao o le upu Sipaniolo, koko o le upu Peretania.Faigofie pei o lena.Aisea?Talu ai e le mafai e le au fa'a-Peretania ona ta'u sa'o le upu cacao, o lea na latou fa'aigoa ai o le koko.”

Ina ia faʻalavelave atili mea, i lenei vaitau o le nofoia, o le Sipaniolo ma Potukale na papatisoina le pamakoko,ua lipotia mai o lona uiga o le “grining or grimaging face”.O le ala lea na matou i'u ai i le fua o le pama ua ta'ua o le niu.

Fai mai le tala e faapea, i le 1775, na fenumiai ai e le lomifefiloi a Samuel Johnson le faamatalaga mo le “coco” ma le “cacao” e fatu ai le “koko” ma o le upu na sima i le gagana Peretania.

Pe sa'o atoatoa, po'o mea uma e lua, o le gagana Peretania na fa'aaogaina koko e fai ma a latou upu mo le fua o le koko.

O se faʻataʻitaʻiga o le faʻasoaina o fuainumera Mesoamericanxocolatl.

O LE UIGA O LE CACAO I LE ASO

O Spencer Hyman, o le na faavaeina le Cocoa Runners, na ia faamatalaina le mea na te malamalama i ai o le eseesega i le va o le koko ma le koko.“E masani lava o le faauigaga o le… a i ai pea [le pate] i luga o le laau e masani lava ona taʻu koko, ae a sau mai le laau e na o le koko e taʻu.”Ae na ia lapatai mai e le o se faʻamatalaga aloaia.

O isi e fa'alauteleina lena fa'auigaga ma fa'aoga le "kakao" mo so'o se mea a'o le'i gaosia ma le "koko" mo mea gaosi.

Na tusia e Megan Giller e uiga i sukalati lelei ile Chocolate Noise, ma o ia o le tusitala oSukalati Pi-i-Pa: Le Fouvalega Sukalati a Amerika.Fai mai a ia, “Na i ai se mea na tupu i le faaliliuga i se taimi na amata ai ona matou faaaogaina le upu koko ina ua uma ona gaosia le oloa.Ou te faauigaina o le koko ma le koko ma fatu koko ae lei faafefeteina ma mago, ona sui lea i le koko.”

E ese le manatu o Sharon i le mataupu.“Ou te le’i maua lava se tagata tomai faapitoa i pisinisi sukalati na te faia se eseesega i le va o faaupuga e lua.E leai se tasi e fai atu ia te oe 'Oi leai, o lo'o e talanoa e uiga i pi mata, o lea e tatau ona e fa'aoga le upu koko, ae le o le koko!'Pe o fa'agasolo pe leai, e mafai ona e fa'aogaina upu e lua e fesuia'i."

Kakao po o le koko pi?

E ui ina matou va'ai koko i luga o fa'ailoga sukalati ma lisi o mea'ai i le gagana Peretania, o nei oloa e le o iai ni pi mata.Ua fa'atupula'ia le va'aia o pa sukalati ma meainu o lo'o fa'atauina e pei o le soifua maloloina, fa'alenatura, po'o le mata'utia e fa'aaoga ai le upu "kakao," e ui lava o lo'o gaosia.

Fai mai Megan, “Ou te manatu e aoga le upu cacao e fa'amatala ai le tala e uiga i se mea mata po'o le fa'ato'aga ae ou te manatu i se tulaga lautele e matua fa'aaoga sese.E te le tau feiloa'i lava ma nini koko e matua'i mata [mo le fa'atauina i se faleoloa].”

O se luutaga o fatu koko.

E MATAFAIOI LE TULAFONO A TATAU I LE LE FESUAI?

E masani ona lauiloa o le sukalati vevela i Amerika i Matu, ae i le tele o le gagana Peretania, o le koko o le igoa foi lea mo se vai vevela, suamalie, ma susu e faia i le paʻu koko.

O le tele o kamupani gaosi koko e masani ona latou gaosia le mea e fa'aogaina ai le gaosiga o Dutch.O le auala lea e fa'alalāina ai le pauta koko.Ua faamatala mai e Megan lona talafaasolopito ia te au.

“A e inuina le ava sukalati ma tuu eseese i le pauta sukalati ma le pata, e oona lava le pauta ma e le fefiloi gofie ma le vai.O lea [i le senituri lona 19] na faia ai e se tasi se auala e togafitia ai lena pauta i le alkali.E fa'apogisaina ma fa'aitiitia le oona.E maua ai fo'i se tofo tutusa.Ma e fesoasoani e fa'afefiloi lelei ma vai."

O le mea lea e fa'amatala ai le mafua'aga ua filifili ai nisi o tagata gaosi oloa e fa'amamao mai le auala e fa'agaioia ai Dutch - e maua ai nisi o fa'amatalaga tofo e fa'amanatu e tagata i sukalati taulima.

Ose apa koko ua gaosia e Holani.

“Na amata ona matou faaaogaina le upu koko e faauigaina le koko ua gaosia e Holani,” o le tala lea a Megan.“Ia o lea la o le upu cacao o se upu e le masani ai i le gagana Peretania, o lona uiga e ese [se oloa ua faaigoaina koko].”

O le fautuaga iinei e sili atu le lelei o le koko e fa'aigoaina o le pauta nai lo le koko ua fa'a-Holani e fa'aigoaina i le tofo ma le soifua maloloina.Ae pe moni ea lena mea?

"I se tulaga lautele, o sukalati o se meaʻai," o le tala lea a Megan.“E te lagona ai le lelei ma le tofo lelei, ae e le o se meaʻai mo lou soifua maloloina.E le sili atu le soifua maloloina o le paʻu faʻanatura nai lo le gaosiga Dutch.E te leiloa fa'amatalaga tofo ma antioxidants i laasaga uma.O le pauta koko faanatura e [na'o le] itiiti le gaosia o le koko nai lo le gaosiga a Dutch.”

Koko ma sukalati.

KAKAO MA KOKO I LATIN AMERIKA

Ae pe oo atu nei felafolafoaiga i le lalolagi e tautatala i le gagana Sipaniolo?

Ricardo Trillos ole pule ole Cao Chocolates.Na ia taʻu mai ia te aʻu, e tusa ai ma ana malaga uma i Amerika Latina, o le "cacao" e masani ona faʻaaogaina e faʻatatau i le laau ma le paʻu, faʻapea foʻi ma oloa uma e faia mai le pi.Ae na ia taʻu mai foi ia te aʻu o loʻo i ai ni eseesega eseese i totonu o atunuu e tautatala i le gagana Sipaniolo.

Na ia ta’u mai ia te a’u, i Dominican Republic, e fai ai e tagata ni polo mai le ava sukalati ua palu faatasi ma mea e pei o le kinamoni ma le suka, lea e ta’ua foi o le koko.Fai mai o ia i Mekisiko o loʻo iai le mea lava e tasi, ae o iina e taʻua o sukalati (o le mea lea e faʻaaogaina e fai aimole, faataitaiga).

Fai mai Sharon, i Amerika Latina, “na o le upu cacao latou te faaaogaina, ma latou te manatu o le koko e tutusa ma Peretania.”

Se filifiliga o pa sukalati.

LEAI SE TALI MATU

E leai se tali manino i le eseesega o le koko ma le koko.E suia gagana i taimi ma aga ma e iai fo'i eseesega fa'aitulagi.E oo lava i totonu o le sukalati, e eseese manatu i le taimi e avea ai le koko ma koko, pe afai e tupu.

Ae na taʻu mai e Spencer ia te aʻu "a e vaʻai i le koko i luga o se igoa e tatau ona avea ma fuʻa mumu" ma "e tatau ona e fesili pe o le a le mea o loʻo taumafai le tagata gaosi oloa e fai."

Fai mai Megan, “Ou te manatu o le pito i lalo o le faaaogaina e tagata uma o na upu e matua faigata lava ona iloa le uiga pe a e vaai i na upu.Ae ou te manatu o se tagata faatau e taua le faia o au suʻesuʻega ma iloa mea o loʻo e faʻatau ma iloa mea o loʻo e faʻaaogaina.O nisi tagata latou te le iloa le eseesega."

Ae e te le'i tautino e na'o le taumafaina o le koko po'o le aloese mai le koko, ia mautinoa e te va'ai i le lisi o mea'ai ma taumafai e malamalama pe na fa'apefea ona fa'agaoioia e le gaosi oloa ia vaega.