Tala lelei mo sukalati-atonu na maua e saienitisi se auala e faʻaleleia atili ai le suamalie.
O le inuina o sukalati pogisa i le faʻalelei ua leva ona viia mo ana mea faʻamaʻi, ae le o tagata uma e mafai ona amata i lona oona oona.
Na maua e se au su'esu'e mai le American Chemical Society (ACS) o le fa'aopoopoina o le pa'u falaoamata pinati i le susu sukalati e mafai ona maua ai fa'amasani e sili atu antioxidants nai lo ituaiga pogisa e aunoa ma le fa'afefeteina o lona kulimi pe mama.
A tu'uina atu i se vaega o tagata su'esu'e tofo, e sili atu ma le afa na sili atu i le sukalati susu pa'u pinati nai lo na fa'atau i faleoloa i aso nei.
Na taʻua e le tusitala muamua o Dr. Lisa Dean: "O le manatu o le poloketi na amata i le suʻeina o gaioiga olaola o ituaiga eseese o otaota faʻatoʻaga, aemaise lava paʻu pinati."
"O la matou sini muamua o le aveese mai o phenols (se vasega o vailaʻau e iai mea faʻapitoa) mai le paʻu ma saili se auala e faʻafefiloi ai ma meaʻai."
Pe a tao pinati i pata nati po o mea suamalie, e tia'i a latou pepa mumu, ma maua ai le faitau afe o tone o otaota i tausaga uma.
O le mea lea e tu'u ai le lignin ma le cellulose (mea e lua i totonu o puipui sela o la'au), lea e fa'atuputeleina ai le palapala o mea'ai a manu.
O le pauta e maua e fa'afefiloi ma maltodextrin (se mea'ai masani fa'aopoopo) e fa'afaigofie ai ona tu'u i totonu o le susu sukalati.
Fai mai Dr. Dean: “E oona tele le resini o le Phenolic, o lea e tatau ai ona tatou sailia se auala e faaitiitia ai lea lagona.”
Pe a faʻaaogaina e tagata suʻega tofo, na iloa ai e le 'au e mafai ona latou iloa faʻatonuga e sili atu nai lo le 0.9%, lea na aʻafia ai le tofo poʻo le mea.
O faʻaiʻuga na tuʻuina atu i le ACS 2020 virtual conference ma faʻaaliga o loʻo faʻaalia ai e sili atu ma le afa o suʻega tofo e sili atu i le 0.8% phenol susu sukalati nai lo le masani masani, ma o le antioxidant activity o lenei faʻataʻitaʻiga e maualuga atu nai lo le tele o sukalati pogisa.
O tagata latou te filifilia sukalati pogisa mo le soifua maloloina e mafai foi ona matauina e sili atu le taugata o sukalati uliuli nai lo ituaiga susu ona o le maualuga o le koko.
E talitonu saienitisi o le faʻaopopoina o le paʻu pinati i le susu sukalati e mafai ona faʻaleleia le soifua maloloina i le tau tutusa.
Latou te fa'ailoa le a'afiaga o allergies, ae o so'o se sukalati e tele i pinati e tatau ona fa'ailogaina o lo'o iai allergens masani.
Ina ia faʻaitiitia lenei popolega, ua fuafua saienitisi e suʻe kofe ma isi otaota i se auala tutusa.
Latou te faʻamoemoe e suʻesuʻe foi pe mafai e le antioxidants i paʻu pinati ona faʻalautele le ola o le pata nati, lea e vave ona pala ona o lo latou gaʻo maualuga.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Telefoni / whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)